تعد كعكة القرفة من المخبوزات المحببة التي يستحب تقديمها في فصل الشتاء لما تتميز به من طعم لذيذ وفائدة غذائية والمساعدة على الدفء في الأجواء الباردة، كما يمكن تقديمها في أعياد الكريسماس ورأس السنة الميلادية وتشكيلها بأشكال مختلفة.
لذلك نقدم لكِ عزيزتي حواء طريقة تحضير كعكة القرفة بمكونات سهلة للحصول على نتيجة رائعة. المقادير: نصف كوب حليب – 100 جرام سكر – 35 جرام خميرة – بيضة واحدة – 120 جرام زبدة – ملعقة صغيرة ملح – 750 جرام دقيق. للحشو: 50 جرام سكر- 100 جرام زبدة – 2 ملعقة كبيرة قرفة بودر للتزيين: بيضة – 2 ملعقة كبيرة ماء- سكر بودرة طريقة التحضير: في وعاء عميق توضع الخميرة مع بضع ملاعق من الحليب وتقلب جيدا ثم تتم إضافة الزبدة وباقي الحليب و المكونات وتوضع في العجان لمدة عشر دقائق. تترك العجينة لتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة وهي مغطاة ثم تفرد وتوضع الزبدة على الوجه وتفرد وعليها خليط السكر والقرفة وتلف العجينة وتقطع وتشكل حسب الرغبة. تترك العجينة بعد تشكيلها مغطاة لمدة ساعة ليتضاعف حجمها، ثم يخفق البيض والماء معا ويدهن الكعك ويرش بالسكر يخبز كعك القرفة في فرن درجة حرارته 220 درجة مئوية حتى تمام النضج.