اخترنا لك اليوم عزيزتي حواء طريقة تحضير فتة الكوارع والممبار بالخلطة على طريقة الشيف هالة فهمي، استكمالا لملف عزومات عيد الاضحى المبارك لتقديمها على مائدتك لأفراد عائلتك وفي العزومات المختلفة.
مكونات الممبار بالخلطة : كيلو ممبار كيلو أرز بصل مفروم خضره مشكلة فلفل رومي حامي ثوم مفرومعصير طماطم صلصة طماطمملح – فلفل كمون – كسبرة – قرفه بهارات – بابريكارشه سكر زيت – خلطريقة التحضير :يشوح البصل على النار مع صلصة الطماطم. يضرب عصير الطماطم في الخلاط مع الفلفل الرومي الحامي والثوم ثم يضاف على مزيج الصلصة والثوم السابق مع إضافة مع رشه سكر والملح والتوابل ويترك الخليط ليغلي ثم اتركه يهدأ..نضيف الأرز والخضرة للخليط السابق ونقلب جيدا ثم يتم حشو الممبار بهذه الخلطة ويسلق في ماء ساخن، وعندما يبرد يحمر في زيت غزير . مكونات فتة الكوارع: أرز أبيض شوربة الكوارع صلصة طماطمثوم مفروم كسبرة ناشفة كمونخل سمنطريقة التحضير :. تسلق الكوارع أولا في ماء مغلي ثم قومي بتغيير الماء وأضيفي الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل ورشة سكر لتسهيل عملية النضج.. تخلى الكوارع من العضم، ثم يشوح الثوم في معلقة سمن ورشة كسبرة وكمون وخل وصلصة وتوابل وناخذ منها مقدار على الكوارع .. في صينية يضاف العيش المحمص ومقدار من شوربة الكوارع والأرز ومقدار من الصلصة وعلى وجه الصينية ترص قطع الكوارع.