نوهت وزارة الصحة والسكان، إلى أهم القواعد الصحية التي يجب اتباعها عند تبريد وإذابة الطعام، وذلك للحفاظ على الصحة العامة.
ومن أبرز تلك القواعد، وضع الطعام وخصوصًا اللحوم والدواجن والأسماك عقب شرائه، لتبريده سواء في الثلاجة أو في الفريزر خلال ساعتين من شرائه. وعند استخدام طعام مجمد من الفريزر، فيمكن تذويبه تحت المياه مع تغيير المياه كل نصف ساعة، أو وضعه على الرف المخصص لذلك في الثلاجة، لضمان سلامته عند الطهي، مع مراعاة استخدام لوح تقطيع لكل نوع طعام.