إليكم أفضل الوصفات المميزة للكوكيز الشهي التي يمكن تحضيرها بالمنزل بسهولة، خاصة مع اقتراب عيد الفطر.
الكوكيز نوع من أنواع البسكويت المحبب لدى الأطفال حيث المذاق الشهي، وبدلًا من شرائه من المحلات يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة سهلة، ويوجد العديد من وصفات الكوكيز ذات المذاق المختلف، من خلال ما يلي نتعرف على طريقة عمل الكوكيز اللذيذة.
طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات:
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب كورن فليكس مطحون.
- 2 كوب من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من حبيبات الشيكولاتة.
- بيضتان.
طريقة التحضير:
– يُخفق البيض مع السكر البني والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي.
– تُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
– نضيف الكورن فليكس المطحون والدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
– توضع حبيبات الشوكولاتة وتقلب جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
– يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
– ترص في صينية مغطاه بورق الزبدة وتوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة:
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر.
- بيضتان.
- 200 جرام من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلثان كوب من الكاكاو البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من رقائق الشيكولاتة.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير:
– في وعاء يتم وضع الزبدة والسكر والبيض والفانيليا، وتخفق جميع المكونات حتى نحصل على قوام هش.
– في وعاء أخر نضع الدقيق والكاكاو البودرة والبيكنج صودا والملح.
– يُضاف خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر مع الاستمرار بالخفق.
– نضيف رقائق الشوكولاتة وتقلب جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
– يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة وترص على صينية بها ورق زبدة.
– توضع في الفرن الساخن على درجة 180 لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى النضج.
– تترك حتى تبرد وترص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكوكيز بالعسل الأسود:
المقادير:
- 2 كوب إلا ربع من الدقيق.
- نصف كوب من السكر البني المطحون.
- ربع كوب من العسل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- ربع كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- بيضة مخفوقة.
- ربع كوب من بشر البرتقال.
طريقة التحضير:
– فى وعاء يخلط الدقيق مع البيكنج صودا، القرفة، الزنجبيل، القرنفل والملح وتقلب جميع المكونات.
– في وعاء آخر يتم وضع الزبدة، السكر البني، البيضة، الحليب والعسل الأسود وتخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام هش.
– يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتدريج مع التقليب والعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
– تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ويتم غمسها في السكر.
– تُرص في صينية مفرود بها ورق الزبدة ويتم الضغط على وحدات الكوكيز قليلاً.
– توضع في الثلاجة لمدة 5 دقائق، وبعدها توضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق.
الكوكيز الخالية من الغلوتين:
المقادير:
- 2 كوب ونصف من دقيق اللوز.
- نصف كوب من العسل.
- نصف كوب من زيت جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- بيضة.
للحشو:
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- 2 كوب من التوت.
- ثمن كوب من بذور الشيا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة أخرى من النشا.
طريقة التحضير:
– يتم تحضير الحشو في البداية من خلال وضع مقلاة على النار بها التوت، عصير الليمون، السكر الأبيض والماء.
– تُترك المكونات على النار مع التقليب بين الحين والآخر حتى الغليان.
– تُخفض درجة الحرارة على المقلاة وتترك لمدة ثلث ساعة، وتُرفع من على النار وتُصفى وتُترك حتى تبرد.
– يتم وضع الماء الناتج عن التصفية في الخلاط الكهربائي، ويُضاف إليه بذور الشيا والنشا وتُخفق جميع المكونات جيدًا.
– توضع المكونات مرة أخرى في المقلاة على النار، وتُترك حتى تغلي وتُخفض الحرارة حتى نحصل على قوام متماسك.
– توضع الحشوة في الثلاجة لحين تحضير العجينة.
– نضع مقلاة على النار بها زيت جوز الهند والعسل حتى يذوب العسل ونحصل على خليط سائل.
– ترفع المقلاة من على النار ويُضاف إليها البيضة مع التقليب المستمر ونضع الفانيليا.
– في وعاء أخر نخلط دقيق اللوز مع صودا الخبز، الملح، القرفة المطحونة وجوزة الطيب.
– تُقلب جميع المكونات معًا وتُضاف إلى خليط الزيت والعسل والبيض ويتم عجن المكونات.
– يتم تشكيل العجين إلى كرات مع الضغط عليها من المنتصف، وتُرص في صينية بها ورق زبدة.
– توضع في الفرن لمدة 5 دقائق ونخرج الصينية، ويتم وضع الحشو في منتصف كل واحدة من الكوكيز.
– تُعاد الصينية للفرن مرة أخرى وتترك حوالي 10 دقائق حتى تمام النضج، وبالهناء والشفاء.