“الكبدة” من الأطباق الصحية اللذيذة سريعة التحضير، تتميز بإمكانية إعدادها بطرق عديدة سواء مقلية أو مشوية أو مع خضراوات.
ويطلق على وجبة “الكبدة” لقب “الجوكر”، لأنها تناسب متبعي الحميات الغذائية وغيرهم وكذلك أصحاب الأمراض المختلفة لقلة دهونها وسعراتها الحرارية.
“العين الإخبارية” تقدم كيفية تحضير الكبدة المشوية اللذيذة لتزين مائدة إفطار اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان الفضيل.
مكونات الكبدة المشوية
كبدة شرائح
خل
عصير ليمون
كزبرة جافة
كمون
ملح
ثوم مفروم
طريقة تحضير
– في وعاء عميق نضع الثوم المفروم والخل وقليل من عصير الليمون والملح والكزبرة الجافة، وقليل من الكمون ويقلب الخليط جيدًا.
– إضافة شرائح الكبدة في الخليط وتركها لمدة ساعة في الثلاجة.
– في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، توضع شرائح الكبدة ثم تقلب على الوجه الآخر بعد 3 دقائق حتى لا تجف.
– تقدم الكبدة المشوية مع سلطة الطحينة والبابا غنوج والبطاطس المحمرة والمخلل والخبز البلدي.